ラーメン屋さんがおいしいのは

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たなかです。

おいしいラーメン屋さんのはなし

では、ありません。

ラーメン屋さんのおいしいはなし

です。

ラーメン屋さんがいちばんおいしい

トッピングは？

「のり」だそうです。

言われてみれば、なるほど、ですね。

原価的には、たまご　も安いのですが、

煮たまごは、手間がかかる分、割引です。

あとは、○郎系ラーメンで山盛りが有名な、

野菜もり　もじつは原価は低いのです。

特に、もやしは量の割には原価は安いです。

では、チャーシューは？

一般的に単価が高いものは、

ぼろ儲けか、薄利かになりますが、

ラーメン屋さんのチャーシューは、

じつは、薄利の店が多いです。

というのも、ここ１０年ほどで、

原料になる国産豚肉の値上げがあります。

一部では、５倍を超える高騰だそうです。

かといって、提供する値段を５倍には、

出来ないのが現実で、チャーシューが、

ウリの店は、薄利になるわけです。

とはいえ、一般的には、飲食店の原価は、

３割以下に抑えるのが常識です。

回転寿司で有名な「ス○ロー」は以前は、

原価率５割まで上げていたそうですが、

それは、なかなか出来ないものです。

飲食店の原価は３割以下。

と、考えると　流行りの飲食店　は、

かなり儲かるということですね。

また最近では、こんなこともしているようです。

⇒　 https://faavo.jp/osaka/project/417

３月８日までには、期間もありますので、

現地の店を見てからでも良いと思います。

⇒　 http://sabar38.com/

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