福を呼ぶには○○を食べましょう

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たなかです。

今週は、出張と打合せでバタつきました。

季節は晩秋から冬へと日毎に変化します。

風邪や体の冷えが気になる季節です。

この季節は、お鍋がうれしいですよね。

すき焼き、しゃぶしゃぶもいいですが、

ふぐ鍋は最高です。

ふぐは、福を呼ぶ　とも言われますが、

食べていると確かに、幸せな気分になります。

で、恥ずかしいはなしですが、先日まで、

ふぐ鍋のつくり方を知りませんでした。

わたしも今まで、知らなかったのですが、

案外知らない人もいるようなので、

今日は、ふぐ鍋のつくり方をお伝えします。

１．土鍋の底にこんぶを置き、酒と水を入れる。

２．３０分ほど放置すると、少し黄色になる。

３．火にかけ、完全に沸騰するまえに弱火。

４．こんぶの下から小さな泡が出はじめたら、昆布を取り出す。

３．ふぐのあら（ひれや骨のまわり）を入れる。

４．あらの脂が出てきたら、あくをとる。

５．しっかりだしがでたら、野菜を入れる。

６．野菜や豆腐に軽く火が通ったら、身を入れる。

７．身に火が通ったら、ポン酢でいただく。

８．白子や肝は、1分ほどだしにくぐらせる。
　　（火を通し過ぎては、台無しです）

９．最後はふぐ雑炊で〆る。

あまり頻繁には食べないものですが、

大事な時に恥をかかないようにしましょう。

さて、ふぐといえば、下関が有名ですが、

下関は、山口県にあります。

今週の出張で、山口県に行ったこともあり、

ふと、ふぐ鍋のことを思い出しました。

今回の出張では、ふぐは食べれてませんが、

下関のふぐと地酒の獺祭、最高の組合せです。

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